Prepare-se para despertar memórias de infância com essa receita simples, sequinha e irresistível!
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal (para realçar o sabor)
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
- A Massa: Em uma tigela, bata levemente os ovos com o açúcar até ficar homogêneo. Adicione o leite e a pitada de sal, misturando bem.
- O Trigo: Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre. A massa não deve ficar líquida nem dura demais; o ponto ideal é quando ela fica pesada e "cai" da colher com certa dificuldade.
- O Fermento: Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
- A Fritura: Aqueça o óleo em uma panela funda.
O segredo do óleo: Ele não pode estar quente demais (senão o bolinho fica cru por dentro) nem frio (senão ele encharca). Teste com um pouquinho de massa: ela deve subir e começar a fritar em poucos segundos.
- Modelando: Com o auxílio de duas colheres, pegue pequenas porções de massa e despeje no óleo. Eles costumam virar sozinhos, mas ajude-os a dourar por igual.
Finalização: Retire com uma escumadeira, escorra em papel toalha e, ainda quente, passe na mistura de açúcar com canela.
Dicas para o Bolinho Perfeito:
- Toque Mineiro: Adicione uma pitadinha de erva-doce na massa se quiser um aroma mais rústico e tradicional.
- Recheio Surpresa: Se quiser inovar, coloque um cubinho minúsculo de queijo minas padrão ou goiabada dentro da colherada de massa antes de fritar.
- Sem Encharcar: Não encha demais a panela com muitos bolinhos de uma vez, pois isso baixa a temperatura do óleo e faz com que eles absorvam gordura.
Sirva com um cafézinho bem quente e aproveite!
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